Полезная информация

Морепродукты Валли-ди-Комаккьо

Валли-ди-Комаккьо (Valli di Comacchio), одни из самых больших лагун Италии, когда-то простирались на 400 000 га.

Морепродукты Валли-ди-Комаккьо

Когда эту болотистую местность осушили, то получили много плодородных пахотных земель, но потеряли большую рыболовную область. Тем не менее на 13 000 га лагун все еще ловят рыбу, и маленькая рыбацкая деревушка Комаккьо пока не утратила своего очарования. Некоторые рыбаки до сих пор живут в тростниковых хижинах касони (casoni), возвышающихся на искусственных островах или просто на сваях, вбитых посреди лагуны. Рядом с ними из воды частично выглядывают очень эффективные, но несколько устаревшие рыболовные приспособления (lavorieri), которыми рыбаки пользуются на протяжении столетий. В соленых водах Валли обитают окуни, камбалы, крабы, креветки, барабули и, конечно же, угри. Местные рыбаки говорят, что здесь ловят самых больших угрей в мире. Длинные тонкие угри, способные жить как в пресной, так и в соленой воде, появляются на свет в Саргассовом море, расположённой в бассейне Атлантического океана, между Антильскими и Азорскими островами. Затем Гольфстрим относит их к Европе, где они обживают озера и устья рек. Через 10, а иногда и 12 лет, они возвращаются в родные воды, чтобы выметать икру — и умереть. Лептоцефалиды — это совсем молодые утри, приплывающие в воды Европы. Их чаще всего ловят в открытом море. В Италии их называют «слепые» (cieche), потому что они как будто бы не видят рыбацкие сети. Но не всех угрей ловят совсем молодыми. В лагуне Комаккьо ждут, пока угри доберутся до соленой воды, а затем водоемы блокируют специальными решетками. Так в ловушке оказываются только особи нужного размера. В Италии очень любят блюда из этой рыбы, и потому существует множество местных рецептов: угря можно зажарить, потушить или, скажем, приготовить под соусом. Самка угря длиной примерно 1 м, называемая саріtone, считается традиционной рождественской рыбой Эмилии-Романьи, но ее также любят в Риме и южных районах страны.

Поехать в Валяи-ди-Комаккьо стоит не только ради гастрономических удовольствий. Часть лагуны превратили в природный парк, так что любители орнитологии смогут увидеть здесь более 200 видов птиц, в том числе вальдшнепов, крачек, цапель и аистов, отдыхающих во время перелета на юг. Особенно лагуна полюбилась шести семействам аистов и маленькой колонии розовых фламинго, прочно обосновавшихся в ней и никуда не улетающих, в отличие от других птиц. Также нужно упомянуть недавно открывшийся музей Museo delle Valli, куда с весны по осень можно либо добраться на лодке от причала Foce, либо за 20 минут доехать на машине от Комаккьо. в этом музее можно увидеть традиционные касони (casoni) и приспособления для рыбалки.

Показать больше

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Кнопка «Наверх»
Закрыть